Déjà dans les années quatre-vingt-dix la Chine commence à produire une grande quantité des perles et à faire une concurrence considérable à l'industrie de perles japonaise.
«Pinctada fucata martensii» - c'est le nom scientifique des huîtres perlières à deux coquilles de la famille «Pteriidae» utilisées à l'élevage des perles. Comparable aux perles d'eau douce on implante un noyau perlier enveloppé dans un petit morceau de tissu dans une huître-mère. Contrairement aux perles d'eau douce on ne peut implanter qu'en même temps 2, en maximum 4 noyaux dans une huitre-patronne. Les huîtres perlières d'Akoya sont greffées une seule fois des noyaux.
Les couleurs principales des perles non-traitées sont crème, jaune et verte, tandis que les perles de akoya dans les étalages sont blanches, d'argent, roses et de couleur champagne. C'est le résultat d'un traitement dans lequel les impuretés s'éclaircissent. Des formes suivantes se présentent: la forme ovale et baroque, d'une bouton et d'une goutte.
La valeur d'une perle d'Akoya dépend de la structure de surface, de la dimension, forme et couleur et du brillant. Colliers de perles d'une qualité extraordinaire et d'une dimension des perles de 8 à 9 mm peut tout à fait coûter plus de quelques milles Dollar.
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